剛打完標題才發現我忘了拍到成品圖><
(已哭...)
其實我做菜都超級超級隨性的
所以比例都只有靠FU而已
不過隨著步入糕餅類好像很難這樣呼攏就是
直接快速進入主題吧
#醬燒雞腿排#
準備的材料有
雞腿一隻
醬油
芝麻
水
糖
米酒
(有味霖的可以代替米酒，糖減量)
因為婆家習慣不太用糖調味
所以我會加味精混合
首先熱鍋少許油，先讓有皮的那面先煎至金黃酥脆
然後翻面稍微煎一下，可以讓雞腿鎖住湯汁
大約7分熟
就可以陸續加入調味湯汁(醬油.糖.米酒.味精.水)
其實有洋蔥也可加一點進入熬煮可以更加鮮甜喔!
就這樣讓他慢火收汁入味
完全不需要提前醃製
至於醬汁的鹹甜就需要自己嘗試一下，
畢竟大家使用的醬油品牌不同
喜好的鹹甜度不同
所以我覺得中式料理真的是靠感覺的
不用像西點那樣的斤斤計較阿！
最後收汁完後
便可起鍋切小塊鋪盤，
這時候只要將鍋底剩餘的醬汁淋上去灑上芝麻就完成囉
由於我們一開始將皮那面煎得酥脆，之後不再翻面，
不浸泡到都不會變爛爛的很香酥可口喔^^
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