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杏鮑菇是我很喜歡料理的食材之一

他不會像香菇的味道太過濃郁

清新優雅的感覺，口感軟Q

認識杏鮑菇

杏鮑菇 擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時期）。未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。

今天就來介紹這一道食材簡單容易料理的鹹蛋炒杏鮑菇

# 鹹蛋炒杏鮑菇 #

準備的材料有

杏鮑菇   大的約4-5個

鹹蛋      2顆

蔥         2支

醬油膏   2匙(使用醬油膏可以不用調味料，若是用醬油可加些許糖)

水         半杯

首先先將杏鮑菇煎一下

取鹹蛋黃部分爆香

炒香後

即可加入其它材料翻炒入味就完成了